Name: Каталонский салат с черной чечевицей
Yield: 4
Ingredients: Чечевица черная; Креветки очищенные; Лук репчатый; Чеснок; Масло оливковое Extra Vergine; Соль; Перец чёрный молотый

Каталонский салат с черной чечевицей

Каталонский салат с черной чечевицей и креветками — это воплощение средиземноморской мудрости: максимум вкуса через минимум усилий. Упругая черная чечевица с яркими пряными акцентами и напоминающая с виду осетровую икру (потому и «белуга») сочетается в салате со сладковатым и сочным обжаренным луком и нежными креветками, дающими морскую ноту. Заправка здесь аскетична — только лучшее оливковое масло, в котором пассеровались овощи, чтобы ни одна капля аромата не пропала даром. Это салат, который н

4 368 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Черную чечевицу переберите, промойте в холодной воде. Отварите по инструкции на пачке (обычно это 20-25 минут в подсоленной воде) до полной готовности. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
2 Пока чечевица остывает, приготовьте заправку . Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите. В сковородке разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. На небольшом огне обжарьте лук и чеснок, помешивая, около 6-8 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, а чеснок не отдаст маслу аромат.
3 В просторной салатнице соедините остывшую чечевицу, теплую луково-чесночную смесь вместе со всем маслом со сковороды и очищенные вареные креветки. Аккуратно, но тщательно перемешайте.
4 Приправьте каталонский салат солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Влейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла . Еще раз аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 5-10 минут, чтобы вкусы соединились.