Салат с мидиями и помидорами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Если используете варено-мороженые мидии, то разморозьте их, обдав кипятком. Проверьте на отсутствие осколков раковин, удалите остатки водорослей. Если используете мидии из баночки — натуральные, маринованные или в масле, выньте их из жидкости в сито.
2. 2 Вымойте помидоры черри , листья латука, зелень петрушки. Салат и зелень лучше мыть в тазике с водой, затем ополоснуть проточной водой. Тщательно обсушите листочки бумажными полотенцами.
3. 3 Кусочки ржаного зернового хлеба натрите зубчиком чеснока, разрезав его вдоль пополам, и слегка подрумяньте на сухой раскаленной сковороде, чтобы снаружи образовалась тонкая хрустящая корочка, а внутри хлеб оставался мягким.
4. 4 Нарежьте листья латука полосками. Выложите латук на сервировочное блюдо равномерным слоем. Помидоры черри разрежьте пополам. Распределите их поверх основы из латука.
5. 5 Очистите луковицу шалота и нарежьте тоненькими полукольцами. Посыпьте луком помидоры черри. Затем выложите мидии . Мелко порубите листочки петрушки, выбросив стебельки, и посыпьте зеленью салат из мидий с помидорами.
6. 6 Выжмите сок из половинки лайма, смешайте с оливковым маслом, добавьте примерно четверть чайной ложки соли, свежемолотый черный перец и чили по вкусу, перемешайте, полейте заправкой салат и подавайте с ломтиками подсушенного зернового хлеба.