Овсяная каша с финиками и маслом соленых лимонов

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовьте масло соленых лимонов заранее. Для этого лимоны тщательно вымойте, разрежьте на 4 части.
2. 2 Переложите лимоны в стальную емкость или вакуумный пакет, добавьте соль и оливковое масло.
3. 3 Тщательно перемешайте. Уберите в темное место при комнатной температуре на 7 дней.
4. 4 Процедите через мелкое сито, дайте стечь без отжима.
5. 5 Приготовьте кашу. Замочите овсянку в воде в соотношении 1:1 на 12 часов.
6. 6 В сотейнике доведите до кипения молоко, добавьте овсянку.
7. 7 Удалите косточки из фиников, мелко нарежьте мякоть и добавьте в кашу.
8. 8 Варите на огне выше среднего до готовности, помешивая. Текстура каши должна напоминать ризотто: зерно остается цельным, не разваренным, а общая структура — гладкая, кремовая.
9. 9 Выложите кашу на тарелку.
10. 10 Сверху добавьте кокосовое молоко комнатной температуры.
11. 11 Полейте маслом соленых лимонов.
12. 12 Посыпьте дроблеными фисташками и сумахом.