Name: Rotkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel (leicht säuerlich, z.B. Boskoop, Elstar oder Jonagold); 1 Schuss Apfelsaft; 1 EL Kristallzucker; 1 Stk Lorbeerblatt; 3 Stk Nelken; 1 Schuss Öl (oder Schmalz); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 80 g Preiselbeeren (oder Preiselbeermarmelade); 1 kg Rotkraut; 200 ml Rotwein (trocken, fruchtig); 6 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Rotkraut

Von diesem köstlichen Rotkraut können Ihre Lieben nicht genug bekommen. Probieren Sie doch das tolle Rezept.

50 min gesamt 10 min Vorbereitung 40 min Kochen 6 152 cal

Zubereitung

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1 1. Das Rotkraut halbieren, Strunk entfernen und mit einer Gemüsehobel fein hacheln. Den Apfel schälen, entkernen und fein raspeln.
2 2. Nun Kraut, Apfel, Essig, Apfelsaft, Wein und Preiselbeeren vermischen und Lorbeerblatt mit Nelken zufügen, umrühren und mind. 2 Stunden durchziehen lassen oder über Nacht stehen lassen.
3 3. Dann Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden, in Öl anbraten, Zucker zugeben und hellbraun schmelzen. Kraut mit Marinade untermischen und 40 Min. dünsten. Zum Schluss Lorbeerblatt und Nelken entfernen, nach Geschmack salzen und pfeffern.