Name: Hirschgulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hirschfleisch; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Preiselbeeren; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 500 ml Wildfond; 3 Stk Zwiebeln

Hirschgulasch

Ein delikates Wildgericht finden Sie hier. Das zarte Hirschgulasch gelingt Ihnen mit dem folgenden Rezept.

1 hr gesamt 10 min Vorbereitung 50 min Kochen 4 521 cal

Zutaten

4 Port.

1 kg Hirschfleisch
2 Stk Lorbeerblätter
1 Prise Pfeffer
3 EL Preiselbeeren
200 ml Rotwein
1 Prise Salz
1 Becher Schlagobers
500 ml Wildfond
3 Stk Zwiebeln

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das Hirschgulasch die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Fleisch in Würfel schneiden - beides in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
2 2. Mit Wildfond und Rotwein aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Lorbeerblätter abschmecken.
3 3. Das Fleisch bei mittlerer Hitze zugedeckt für 50 Minuten garen lassen und immer wieder mit etwas Rotwein aufgießen.
4 4. Kurz vor Garende Schlagobers und Preiselbeeren unterrühren und nochmals kurz köcheln lassen.

Hirschgulasch

Zutaten

Zubereitung

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