Aioli

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Das hartgekochte Ei (zerkleinern) und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren.
2. 2 2. Unter ständigem Rühren das Öl zunächst tropfenweise zugeben, bis die Masse eindickt. Dann das restliche Öl Löffelweise unter ständigem Rühren (mit einem Mixer oder Pürierstab) hinzufügen.
3. 3 3. Den Knoblauch schälen, durchpressen und zur Mayonnaise geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.