Name: Zanderfilet mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 1 Prise Muskatnuß; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 100 ml trockener Weißwein; 0.5 Stk unbehandelte Zitrone; 4 Stk Zanderfilets; 2 Stk Zucchini (klein)

Zutaten

4 Port.

4 EL Butter
1 Prise Muskatnuß
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
100 ml trockener Weißwein
0.5 Stk unbehandelte Zitrone
4 Stk Zanderfilets
2 Stk Zucchini (klein)

Zubereitung

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1 1. Für unser Zanderfilet Rezept zuerst die Zitrone auspressen.
2 2. Den Fisch waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
3 3. Nun die Zucchini gut waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4 4. Etwas Butter in einem Topf erhitzen, die Zucchini darin ca. 5 Min. auf beiden Seiten anbraten - mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.
5 5. Den Weißwein angießen und alles nochmals ca. 5 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
6 6. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Die Zanderfilets darin ca. 2 - 3 Min. pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7 7. Den Fisch mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
8 8. Als Beilage reichen Sie entweder Reis - Grundrezept oder Kartoffeln. Beides können Sie in der Zucchinisauce schwenken, sonst ist es zu trocken.