Name: Fenchel überbacken von anakonda1978
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Knolle/n Fenchel; 1 Karotte(n); Gemüsebrühe (gekörnte); 1 Knoblauchzehe(n); 1 Kugel Mozzarella; 4 EL Parmesan (grob gehobelt); 2 EL Sahne; Pfeffer (frisch gemahlen); n. B. Kräuterfrischkäse

Fenchel überbacken von anakonda1978

Fenchel überbacken - sehr leckeres Gemüsegericht, als Vorspeise oder vegetarische Hauptspeise. Über 167 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 Portionen

Zubereitung

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1 Die Fenchelknollen von den äußeren harten Blättern befreien, den Strunk abschneiden, die Knolle teilen und in einzelne Blätter zupfen (das Fenchelgrün aufheben!). Wasser mit der gekörnten Brühe zum Kochen bringen und den Fenchel darin bissfest garen, das dauert einige Minuten. Am Schluss kurz die in feine Streifen geschnittene Karotte dazugeben und mitgaren lassen (ich schneide die Karotte immer mit dem Sparschäler in feine Streifen).
2 Das Gemüse in eine flache Auflaufform geben und mit etwas von der Kochbrühe begießen. Pfeffer darüber mahlen, durchgepressten Knoblauch und etwas Fenchelgrün darüber streuen, Sahne und ggf. einige Flöckchen Kräuterfrischkäse darüber geben, mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bedecken.
3 Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. überbacken, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist.
4 Schmeckt auch mit anderem Käse, je nachdem was man gerade im Haus hat.
5 Mit Baguette als Vorspeise oder mit Kartoffeln und Salat als Hauptspeise servieren.