Name: Basilikum-Pesto – einfach & schnell
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Pinienkern; 2 Knoblauchzehe; 3 Bund Basilikum; 0.5 Tl Meersalz; 250 ml Olivenöl; 50 g Parmesan

Basilikum-Pesto – einfach & schnell

Selbst gemachtes Basilikum-Pesto: Der italienische Klassiker für Pasta und mehr! Schnell zubereitet und köstlich authentisch.

15 min gesamt 6 297 cal

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken. 75 g Basilikumblätter abzupfen.
2 Basilikumblätter, Salz und Knoblauch in einen Blitzhacker geben. Im Blitzhacker fein zerkleinern. 150 ml Olivenöl nach und nach zugießen und die Masse gut durchmixen. Abgekühlte Pinienkerne zugeben und fein zerkleinern.
3 Parmesan fein reiben und unterrühren, nicht mehr mixen.
4 Zum Aufbewahren das Pesto in 1–2 saubere Gläser füllen, die Oberfläche mit Olivenöl bedecken und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. So hält es sich 3–4 Tage.