Name: Veganer Karottenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 450 g Karotten; 400 g Mehl; 200 ml Öl; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft); 200 g Zucker (braun)

Veganer Karottenkuchen

Ohne tierische Zutaten, aber mit voller Geschmackskraft: Veganer Karottenkuchen. Karotten und feine Gewürze machen dieses Rezept zum Lieblingsstück.

1 hr 5 min gesamt 15 min Vorbereitung 50 min Kochen 1 4024 cal

Zutaten

1 Port.

1 Pk Backpulver
450 g Karotten
400 g Mehl
200 ml Öl
1 Pk Vanillezucker
1 EL Zimt
1 Stk Zitrone (Saft)
200 g Zucker (braun)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den veganen Karottenkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
2 2. Die Karotten waschen, schälen und fein reiben. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, Öl, Mehl und Backpulver mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren.
3 3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Backrohr etwa 50 Minuten backen.
4 4. Danach den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen oder verziert wird.