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Quitten-Gelee

Name: Quitten-Gelee
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1500 g Quitten; 1 Pk Quittin 1:1 (Geliermittel); 1 Pk Vanillezucker; 1.25 l Wasser; 1 Stk Zitrone (bio, Schale); 2 Stk Zitronen (Saft); 1 kg Zucker

Ein wunderbares Rezept, das in Vergessenheit geraten ist, ist dieses Quitten-Gelee.

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 6 789 cal

Zutaten

6 Port.

1500 g Quitten
1 Pk Quittin 1:1 (Geliermittel)
1 Pk Vanillezucker
1.25 l Wasser
1 Stk Zitrone (bio, Schale)
2 Stk Zitronen (Saft)
1 kg Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, vierteln und zerteilen. Mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann abseihen, den Saft abmessen auf 1 l Saft, mit Quittin vermischen und aufkochen lassen.
2 2. Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und abgeriebene Schale zugeben und 2 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen.