Name: Zitronentarte
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Butter (kalt); 300 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone Abrieb (bio); 120 g Butter; 2 Stk Eidotter; 3 Stk Eier; 120 g Staubzucker; 1 EL Zitronenabrieb (bio); 120 ml Zitronensaft; 500 g Guma Pâtisserie Creme; 30 g Staubzucker

Zitronentarte

Dieses Zitronentarte Rezept gehört in jede Rezeptsammlung. Unwiderstehlich gut, probiere es doch gleich mal selbst aus.

4 hr 55 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 hr 25 min Kochen 8 612 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Boden: Mehl, Butter (in Stücke geschnitten), Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz zu einem Teig kneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
2 2. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken, in die Tarteform legen und an den Rändern hochdrücken. Den Tarteboden ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
3 3. Für die Lemon-Curd: Dotter, Eier, Zucker, Butter, Zitronensaft und -abrieb, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei ständig umrühren bis die Masse zu stocken beginnt.
4 4. Dann vom Herd nehmen und auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen. Die Zitronentarte 3 Stunden in den Kühschrank geben.
5 5. Für das Topping: Die Guma Pâtisserie Creme aufschlagen und den Zucker einrühren. Die Guma Pâtisserie Creme auf der ausgekühlten Tarte verteilen und mit Zitronenzesten und Minzblättern verzieren.