Name: Beeren-Gugelhupf
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Beeren; 260 g Butter; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 100 g Joghurt; 70 g Mandeln, gerieben; 130 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 130 g Speisestärke; 2 TL Vanillezucker; 1 TL Weinstein-Backpulver; 0.5 Stk Zitrone, Abrieb; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 260 g Zucker

Beeren-Gugelhupf

Peppen Sie Ihr Mehlspeisen-Reportoir auf mit dem Rezept für Beeren-Gugelhupf.

1 hr 25 min gesamt 25 min Vorbereitung 1 hr Kochen 12 438 cal

Zubereitung

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1 1. Vorbereitung: Backrohr auf 160° vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
2 2. Zuerst trennen und aus dem Eiklar mit einer Prise Salz festen Schnee schlagen. Danach Dotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nun Joghurt, Zitronenabrieb und -saft und Mandeln hinzufügen und weiter rühren.
3 3. Anschließend Mehl mit Stärke vermengen und nach und nach der Masse während dem Rühren beimengen. Jetzt den Schnee und danach die Beerenmischung vorsichtig unterheben.
4 4. Abschließend den Teig in der Form verteilen (außen ein bisschen mehr Teig als innen) und ca. 60 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.