Sachertorte-Cupcakes

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Die Eier trennen. Butter, Staubzucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse.
2. 2 2. Die Kochschokolade schmelzen und anschließend mit den Dottern in die Buttermasse rühren.
3. 3 3. Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl-Backpulver-Gemisch vorsichtig unter die Buttermasse heben. (nicht mixen)
4. 4 4. Rühren Sie das Gemisch bis eine cremige Masse entsteht.
5. 5 5. Nun die Muffinförmchen mit dem Teig befüllen. Die Cupcakes jetzt für ca. 25 Minuten bei 170°C (Ober- und Unterhitze) backen und danach auskühlen lassen.
6. 6 6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schokoladenglasur vor, indem Sie die dazu nötigen Zutaten aufkochen lassen, glatt rühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Glasur dann ständig rühren bis sie lauwarm ist.
7. 7 7. Schneiden Sie nun die ausgekühlten Cupcakes waagrecht in der Mitte durch. Bestreichen Sie die untere Hälfte mit Marillenmarmelade.
8. 8 8. Die zweite Hälfte wieder rauf setzen und ebenfalls mit Marillenmarmelade bestreichen.
9. 9 9. Zum Abschluss die Küchlein mit der Glasur bestreichen, 20 Minuten trocknen lassen und servieren.