Name: Kokoskuchen mit Schokoladenglasur
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL Backpulver; 125 g Butter oder Margarine; 4 Stk Eier; 200 g Kokosflocken; 100 ml Kokoslikör; 2 EL Kondensmilch oder Kokoslikör; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Weizenmehl; 200 g Zartbitterschokolade; 250 g Zucker

Kokoskuchen mit Schokoladenglasur

Ein flockiger Kokoskuchen mit einer Schokoladenglasur schmeckt Groß und Klein gleichermaßen.

1 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr Kochen 2 2020 cal

Zubereitung

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1 1. Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
2 2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und Löffel für Löffel in das Butter-Eiergemisch geben.
3 3. Die Kokosflocken und den Likör beigeben und alles gut verrühren.
4 4. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 175° auf mittlerer Schiene ca 50-60 Min. backen.
5 5. Die Schoklade schmelzen, die Milch/ Likör dazu geben und auf den erkalteten Kuchen streichen, eventuell ein paar Kokosflocken als Dekor darüber streuen.