Name: Hollerkücherl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter (zerlassen); 2 Stk Eier; 4 Stk Hollerblütten (groß); 180 g Mehl; 1 l Rapsöl; 1 Prise Salz; 3 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillinzucker; 120 ml Weißwein; 1 Prise Zimt; 4 EL Zucker

Hollerkücherl

Hollerkücherl in Weinteig ist eine ganz besonders feine Süßspeise und kann als Hauptspeise serviert werden. Im Rezept steht, wie sie gelingen.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 2409 cal

Zubereitung

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1 1. Eier in Dotter und Eiklar trennen. Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Wein, Eidotter, Butter, Vanillezucker und Zimt verrühren. Eiklar mit Salz und Zucker zu steifem Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unter den Weinteig ziehen.
2 2. Fett in der Fritteuse oder im Topf auf 180 °C erhitzen. Blütendolden ausschütteln, in den Teig tauchen und in das heiße Fett geben. Schwimmend etwa 2 Minuten ausbacken, bis sie schön goldbraun sind, dann auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett abläuft.
3 3. Hollerkücherl mit Staubzucker besieben und sofort heiß servieren.