Name: Zucchini-Salsa
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 1 EL Basilikum (feingehackt); 4 Stk Knoblauchzehen; 125 ml Olivenöl; 1 EL Petersilie (feingehackt); 1 EL Salz; 1 EL Sambal Oelek; 4 Stk Spitzpaprika (rot oder grün); 4 Stk Tomaten; 250 ml Tomatenketchup; 1 EL Worcestersauce; 1 kg Zucchini; 2 Stk Zwiebel

Zucchini-Salsa

Eine Zucchini Salsa sollte in jede Rezeptsammlung. Das Rezept kann in Gläser gefüllt werden. Zum Würzen toll oder als Beilage.

2 hr gesamt 1 hr Vorbereitung 1 hr Kochen 12 151 cal

Zubereitung

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1 1. Die Tomaten über Kreuz einritzen und in kochendes Wasser legen, herausnehmen und die Haut entfernen.
2 2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und möglichst fein hacken.
3 3. Die Zucchini waschen, trocknen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikoaschoten waschen, trocknen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
4 4. Das Öl leicht erhitzen und alle Zutaten dazugeben und mindestens 1 h leise köcheln lassen In heiß ausgespülte Gläser füllen, mit Deckel verschließen und umgedreht auskühlen lassen.
5 5. Die Tomaten über Kreuz einritzen und in kochendes Wasser legen, herausnehmen.