Name: Sommerliche Gemüsepfanne mit Mozzarella
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Kräuter (italienische Mischung); 1 Prise Kräutersalz; 0.5 Stg Lauch; 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln; 1 Schuss Olivenöl; 2 Stk Paprikaschoten (rot, gelb); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Zucchini

Zutaten

2 Port.

1 EL Kräuter (italienische Mischung)
1 Prise Kräutersalz
0.5 Stg Lauch
200 g Mini-Mozzarella-Kugeln
1 Schuss Olivenöl
2 Stk Paprikaschoten (rot, gelb)
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zucchini

Zubereitung

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1 1. Als erstes Paprika und Zucchini waschen. Dann die Schoten entkernen sowie die Zucchini von den Enden befreien. Beides zusammen in mundgerechte Stücke schneiden.
2 2. Dann den Strunk des Lauchs wegschneiden und ihn längs halbiert in feine Streifen schneiden. Diese anschließend in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen.
3 3. In einer Pfanne mit heißem Öl zuerst den Lauch anschwitzen und nach zwei-drei Minuten rührbraten, kommen Zucchini und Paprika dazu. Bei mittlerer Hitze das Gemüse unter Rühren braten, sodass es auch eine leichte Bräunung bekommt.
4 4. Zum Schluss die Mini-Mozzarella-Kugeln dazugeben und mit Kräutersalz, Pfeffer, sowie italienischen, getrockneten Kräutern würzen. Anschließend kann die Gemüsepfanne serviert werden.