Name: Gazpacho
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Knoblauchpluver; 20 ml Olivenöl (kaltgepresst); 350 g Paprika (grün und rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 250 g Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sherryessig; 1 kg Tomaten; 100 ml Tomatensaft; 4 EL Wasser; 50 g Weißbrot; 40 g Zwiebeln

Gazpacho

Gazpacho ist eine klassische, kalte Suppe aus Spanien – vollgepackt mit frischem, rohem Gemüse. Das perfekte Rezept für den Sommer.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 6 107 cal

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Zubereitung

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1 1. Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser ca. 5 - 10 Min einweichen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
2 2. Die Tomaten schälen, in 2 Hälften schneiden und entkernen. Die gewaschenen Paprikaschoten ebenfalls halbieren und von den Kernen befreien. Die gewaschene Gurke in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3 3. Das Gemüse mit dem Knoblauchpulver, dem Salz, dem Pfeffer und dem Sherryessig in eine Schüssel geben und alles ca. 5 min ziehen lassen. Anschließend Weißbrot, Olivenöl und Tomatensaft dazugeben und alles mit dem Stabmixer gut mixen.
4 4. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, kann man Tomatensaft je nach Bedarf beigeben. Die Suppe sollte aber eher dickflüssig bleiben. Anschließend Die Gazpacho mindestens 1–2 Stunden kalt stellen, da sie gut gekühlt serviert wird.