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Kriecherlmarmelade

Name: Kriecherlmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker 3:1; 1.5 kg Kriecherl; 2 TL Zitronenschale, gerieben

Im Juli werden die kleinen mirabellenartigen Früchte reif und lassen sich mit diesem Rezept hervorragend zu Kriecherlmarmelade verarbeiten.

25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 495 cal

Zutaten

4 Port.

500 g Gelierzucker 3:1
1.5 kg Kriecherl
2 TL Zitronenschale, gerieben

Zubereitung

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1 1. Wasser in einen Topf geben. Kriecherl waschen und im Wasser weich kochen (etwa 10 Minuten. Dann durch die "Flotte Lotte" passieren, wo sich Schale und Kern lösen.
2 2. Fruchtmus in eine Topf geben, Zitronenschale und Gelierzucker unterrühren und etwa 8 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
3 3. Marmelade noch heiß in saubere Gläser (4 Stück) füllen und luftdicht verschließen.