Name: Ribiselschaumschnitte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 100 g Mehl; 50 ml Öl; 100 g Ribiseln; 1 Prise Salz; 100 g Speisestärke; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronenschale, abgerieben; 4 Stk Eier, getrennt; 120 g Kristallzucker; 100 g Ribiseln

Ribiselschaumschnitte

Ein leichtes Rezept mit dem Sie rasch die köstliche Ribiselschaumschnitte für warme Sommertage zubereiten.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 30 92 cal

Zubereitung

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1 1. Die Ribiseln waschen, abrebeln und zur Seite stellen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2 2. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale 5 Minuten schaumig schlagen. Das Öl langsam unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke vermischen und unter die Eimasse heben.
3 3. Die Ribiseln vorsichtig unterheben und die Masse gleichmäßig auf das Backpapier streichen und auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen lassen und anschließend gut auskühlen lassen.
4 4. Für die Schneemasse das Eiklar steif schlagen und langsam den Kristallzucker unterrühren und die Masse cremig schlagen. Die Ribisel vorsichtig unterheben und die Masse auf den Boden streichen. Alles nochmal bei 230 Grad für 5 Minuten backen lassen.