Name: Zucchinisalat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Zucchini (grün); 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer (schwarz); 1 TL Salz; 5 EL Weißweinessig (oder Kräuteressig); 1 Prise Zucker

Zucchinisalat

Dieser Zucchinisalat ist besonders im Sommer eine perfekte Beilage zu Gegrilltem. Das einfache Rezept aus dem Burgenland bringt erfrischende Aromen auf den Tisch.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 122 cal

Zutaten

4 Port.

1 Stk Zucchini (grün)
3 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
0.5 TL Pfeffer (schwarz)
1 TL Salz
5 EL Weißweinessig (oder Kräuteressig)
1 Prise Zucker

Zubereitung

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1 1. Für diesen einfachen Zucchinisalat die Zucchini waschen und ungeschält der Länge nach teilen, wenn nötig die Kerne, mit Hilfe eines Löffels, entfernen.
2 2. Anschließend die Zucchini mit einer Küchenhobel in dünne Scheiben oder in feine Stifte hobeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3 3. Für das Dressing in einer Schüssel Essig, Knoblauch, Öl, Zucker sowie Salz und Pfeffer mischen, die Zucchini zugeben, gut mischen und ca. 1 Stunde kühl stellen.