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Passierte Tomaten Selbstgemacht

Name: Passierte Tomaten Selbstgemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 kg Tomaten (große, fleischige Sorten); 1 TL Zucker

Passierte Tomaten Selbstgemacht schmecken bedeutend besser als das Fertigprodukt. Eine tolle Rezept Idee, wenn sie zuviele Tomaten im Garten haben.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 159 cal

Zutaten

4 Port.

1 TL Salz
3 EL Sonnenblumenöl
2 kg Tomaten (große, fleischige Sorten)
1 TL Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die selbstgemachten passierten Tomaten, zuerst die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2 2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Tomatenstücke zusammen mit dem Zucker und Salz darin andünsten. Dann auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen – dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
3 3. Anschließend die Masse durch die flotte Lotte (Scheibe mit den kleinsten Löchern verwenden oder mit einem Passiergerät bzw. Passiermühle) drehen – dabei sollten die Haut und die Kerne im Sieb bleiben.
4 4. zum Schluss die Tomatensauce nochmals kurz aufkochen und eindicken lassen und anschließend noch heiß in sterile Schraubgläser abfüllen.