Name: Roastbeef
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Stk Öl (für das Blech); 1 Prise Pfeffer; 1 kg Roastbeef; 1 Prise Salz; 120 g Essiggurken (kleine); 50 ml Essiggurkenwasser; 1 EL Kapern; 150 g Mayonnaise; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellnefilets; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf

Roastbeef

Das Rezept für Roastbeef oder Beiried aus dem besten Teil des Rindes schmeckt sowohl kalt als auch warm einfach gut.

1 hr 30 min gesamt 25 min Vorbereitung 1 hr 5 min Kochen 10 235 cal

Zubereitung

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1 1. Das Stück Roastbeef abtrocknen, mit dem Messer von groben Sehnen befreien und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2 2. Nun ein Backofenblech mit Öl (oder Butterfett) einstreichen und das Roastbeef, mit der Fettseite nach oben, auf das Blech legen.
3 3. Das Fleisch nun im vorgeheizten Backrohr (ca. 220 Grad) für 15 Minuten braten. Dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und für weitere 30 Minuten braten – das Fleisch ist jetzt innen noch rosa.
4 4. Für die Remouladensauce werden die Essiggurken klein gewürfelt, die Kapern und Sardellen fein gehackt, die Kräuter abgespült, der Schnittlauch und die Petersilie fein geschnitten.
5 5. Nun werden diese Zutaten mit dem Senf, Mayonnaise, dem Gurkenwasser gut vermischt und mit Salz und Pfeffer nochmals abgeschmeckt.

Roastbeef

Zutaten

Zubereitung

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