Name: Auberginencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 2 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (davon den Saft)

Auberginencreme

Auberginencreme schmeckt köstlich mit Fladenbrot. Dieses Rezept kann gut am Vortag zubereitet werden.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 2 364 cal

Zubereitung

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1 1. Das Backrohr zu Beginn auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen waschen, halbieren, die Schnittflächen einölen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (mit der Schnittfläche nach unten).
2 2. Im Herd etwa 45 Minuten backen, bis das Innere ganz weich ist und die Haut Falten wirft. Die Auberginen etwas abkühlen lassen, dann das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
3 3. Inzwischen den Knoblauch schälen und grob zerkleinern und die Zitrone auspressen.
4 4. Nun das Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und den Knoblauchzehen in einem Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren.
5 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Creme kalt stellen.