Name: Heidelbeermuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter (weich); 0.25 l Buttermilch; 1 Stk Ei; 200 g Feinkristallzucker; 220 g Heidelbeeren (frisch); 1 Prise Salz; 270 g Weizenmehl (glatt)

Heidelbeermuffins

Von diesem einfachen Rezept für fluffige Heidelbeermuffins werden nicht nur Kinder begeistert sein!

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 12 227 cal

Zutaten

12 Port.

2 TL Backpulver
100 g Butter (weich)
0.25 l Buttermilch
1 Stk Ei
200 g Feinkristallzucker
220 g Heidelbeeren (frisch)
1 Prise Salz
270 g Weizenmehl (glatt)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Heidelbeermuffins den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
2 2. Butter und Zucker in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren. Dann ein verquirltes Ei, Weizenmehl, Backpulver, Buttermilch und eine Prise Salz unterheben.
3 3. Zum Schluss die frischen Heidelbeeren in etwas Mehl wenden, vorsichtig zugeben und behutsam durchmischen.
4 4. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen.