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Erdbeercreme mit Mascarpone

Name: Erdbeercreme mit Mascarpone
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g Erdbeeren; 0.125 l Erdbeerlikör; 100 g Löffelbiskuits; 500 g Mascarpone; 50 g Staubzucker

Eine Erdbeercreme mit Mascarpone ist eine süsse und fruchtige Versuchung.

40 min gesamt 40 min Vorbereitung 6 469 cal

Zutaten

6 Port.

750 g Erdbeeren
0.125 l Erdbeerlikör
100 g Löffelbiskuits
500 g Mascarpone
50 g Staubzucker

Zubereitung

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1 1. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und entstielen. 500g Erdbeeren mit 2 EL Erdbeerlikör vermengen und bedeckt beiseite stellen.
2 2. Die restlichen Erdbeeren mit Staubzucker mischen und mit dem Schneidstab pürieren. 2EL Püree abnehmen und mit dem restlichen Erdbeerlikör mischen. Das restliche Püree mit einem Schneebesen unter den Mascarpone rühren.
3 3. Den Boden einer nicht zu hohen Glasschüssel mit Löffelbiskuits auslegen. Mit einem Pinsel reichlich Püree-Likörmischung auf die Löffelbiskuits streichen. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufschichten und glattstreichen. Die restlichen Löffelbiskuits darauf verteilen und mit der restlichen Likörmischung bestreichen.
4 4. Den Rest der Mascarponecreme daraufgeben und glattstreichen. Die Glasschüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Die Creme 2-3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit den zurückgelegten Erdbeeren verzieren.