Name: Tiramisu von frischen Erdbeeren
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Amarettini (ital. Mandelgebäck); 500 g Erdbeeren; 150 g Joghurt; 4 EL kaltes Wasser; 250 g Mascarpone; 1 EL Pistazienkerne, gehackt, nach belieben; 2 Pk Sahnesteif; 400 g Schlagobers; 40 g Staubzucker; 1 Pk Tortenguss, Erdbeer-Geschmack; 1 Pk Vanillin-Zucker; 3 EL Zucker

Tiramisu von frischen Erdbeeren

Ein Tiramisu von frischen Erdbeeren wird mit krossen Amarettinis geschichtet. Ein Rezept, mit dem man Mama am Muttertag überraschen kann.

40 min gesamt 40 min Vorbereitung 4 739 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Tiramisu von frischen Erdbeeren, die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Amarettini nebeneinander in eine flache, rechteckige Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) legen.
2 2. Tortenguss mit dem Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und mit dem kalten Wasser glatt rühren. Erdbeerpüree unter den angerührten Tortenguss mischen. Alles unter ständigem Rühren kurz aufkochen. 2 Esslöffel von der "Erdbeergrütze" zum Verzieren beiseitestellen, die übrige Erdbeergrütze sofort auf den Amarettinis verteilen.
3 3. Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Mascarpone mit Joghurt und gesiebten Staubzucker verrühren, Schlagobers unterheben und die Creme gleichmäßig auf die Erdbeergrütze streichen.
4 4. Die restliche Erdbeergrütze klecksweise auf der Mascarponecreme verteilen und mit einem Löffelstiel dekorativ verziehen. Erdbeer-Tiramisu im Kühlschrank mind. 4 Std. durchziehen lassen. Nach Geschmack vor dem Servieren Pistazien aufstreuen.