Name: Auberginen-Auflauf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g weiße Zwiebel; 1 Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 8 El Olivenöl; 2 Tl Tomatenmark; 2 Dosen Tomate; Salz; Pfeffer; 1 Tl Zucker; 2 Aubergine; 2 Zweige Rosmarin; 80 g italienischer Hartkäse; 2 El Semmelbrösel; 1 Mozzarella

Auberginen-Auflauf Rezept

Ein leckeres Rezept für Auberginen-Auflauf. Zubereitet in 45 Minuten. Für 3 Portionen. Besonders einfach.

45 min gesamt 3 500 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln, Chili und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf in 2 El Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark einrühren, mit stückigen Tomaten auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Sugo offen 20 Minuten dicklich einkochen lassen.
2 Auberginen in dünne Scheiben schneiden. In 2-3 Portionen in einer Pfanne mit je 2-3 El Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen. Hartkäse fein reiben. 3 El Käse mit Rosmarin und Bröseln mischen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 In einer Auflaufform etwas Tomaten-Sugo verteilen. Auberginen, restlichen Sugo und restlichen Käse abwechselnd einschichten, mit Mozzarella abschließen. Mit Rosmarin-Brösel-Mischung bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen. Kurz ruhen lassen, servieren.