Name: Tomaten-Orangen-Suppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 Bio-Orange; 2 Orange; 4 El Olivenöl; 2 El Tomatenmark; 2 Tl Zucker; 2 Dosen Tomate; 1 Tl Salz; 250 ml Gemüsebrühe; 0.5 Ciabatta; 8 Tl Pesto alla Genovese; Salz; Zucker; Pfeffer

Tomaten-Orangen-Suppe Rezept

Tomaten-Orangen-Suppe: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Bio-Orangen, Orangen, Olivenöl, Tomatenmark, Zucker, Tomaten, Salz, Gemüsebrühe, Ciabatta, Pesto alla Genovese, Pfeffer

40 min gesamt 4 394 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 rote Chilischote einritzen, entkernen und fein hacken. Von 1 Bio-Orange die Schale abreiben und aus 1-2 Orangen 120 ml Saft auspressen.
2 Zwiebeln, Knoblauch und Chili in 2 El heißem Olivenöl andünsten. 2 El Tomatenmark und 2 Tl Zucker kurz mitdünsten. Orangensaft und -schale zugeben und etwas einkochen lassen. 2 Dosen geschälte Tomaten (à 850 g EW), 1 Tl Salz und 250 ml Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen.
3 1/2 Ciabatta (ca. 200 g) längs in dünne Scheiben schneiden, auf ein Blech legen. Unter dem heißen Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 2-3 Min. goldbraun rösten. 8 Tl Basilikum-Pesto (Glas) auf den Brotstreifen verstreichen. Suppe fein pürieren. Mit Salz, Zucker und evtl. Pfeffer abschmecken, mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren. Mit den Pesto-Brotstreifen servieren.