Name: Spaghetti mit Kokosspinat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 400 ml Kokosmilch; 1 Msp. Zimt; 1 Tl Currypulver; 300 g Blattspinat; 200 g Spaghetti; 2 El Butter; Salz; Pfeffer

Spaghetti mit Kokosspinat Rezept

Spaghetti mit Kokosspinat: Knoblauchzehen, Ingwer, rote Chilischoten, Kokosmilch, Zimt, Currypulver, Blattspinat, Spaghetti, Butter, Salz, Pfeffer

25 min gesamt 2 825 cal

Zubereitung

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1 1 Knoblauchzehe und 20 g frischen Ingwer fein würfeln. 1 rote Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. 400 ml ungesüßte Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, Chili, 1 Msp. Zimt, 1-2 T l Currypulver und Salz in einen großen Topf geben und aufkochen.
2 300 g frischen Blattspinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. 200 g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3 Inzwischen 2 El Butter erhitzen. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat leicht abtropfen lassen und zur Kokosmilch geben. Nudeln abgießen. Mit der Spinatsauce mischen und sofort servieren.