Name: Kichererbsen-Curry Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Blattspinat; 2 weiße Zwiebel; 30 g Ingwer; 0.5 rote Chilischote; 150 g Möhre; 1 El Butter; 2 mildes Currypulver; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kichererbse; 2 El Rosine; Salz; 1 Limette; 2 El Röstzwiebeln

Kichererbsen-Curry Rezept

Kichererbsen-Curry: Blattspinat, weiße Zwiebeln, Ingwer, rote Chilischoten, Möhren, Butter, mildes Currypulver, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Kichererbsen, Rosinen, Salz, Limetten, Röstzwiebeln

35 min gesamt 2 480 cal

Zubereitung

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1 200 g aufgetauten TK-Blattspinat ausdrücken. 2 Zwiebeln, 30 g frischen, geschälten Ingwer und 1/2 rote Chilischote fein würfeln. 150 g Möhren schälen und würfeln.
2 Zwiebeln, Ingwer, Chili und Möhren in 1 El Butterschmalz 4 Min. dünsten. Mit 2 geh. Tl mildem Currypulver bestäuben und kurz mitdünsten.
3 400 ml ungesüßte Kokosmilch und 200 ml Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Spinat, 1 Dose abgespülte und abgetropfte Kichererbsen (425 g EW) und 2 El Rosinen untermischen und 8 Min. kochen.
4 Mit Salz und 2-3 T l Limettensaft abschmecken. Mit 2 El Röstzwiebeln bestreut servieren. Dazu passt Basmati-Reis mit viel Pfeffer.