Name: Spinat-Zitronen-Pasta mit Erdbeeren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2.5 Becher Babyspinat; 1.5 Becher Erdbeeren; 150 g Feta; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Risoni-Nudeln; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft davon)

Spinat-Zitronen-Pasta mit Erdbeeren

Diese Spinat-Zitronen-Pasta mit Erdbeeren ist ein leckerer Sommersalat mit Erdbeeren und Feta. Ein tolles Rezept auch zum mitnehmen!

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 2 430 cal

Zutaten

2 Port.

2.5 Becher Babyspinat
1.5 Becher Erdbeeren
150 g Feta
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
250 g Risoni-Nudeln
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone (Saft davon)

Zubereitung

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1 1. Einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen und die Risoni-Nudeln in ca. 8 Minuten al dente kochen. Abgießen und kurz bei Seite stellen.
2 2. Den gewaschenen Spinat in ein hohes Gefäß geben, Olivenöl dazu und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3 3. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die fertige Pasta mit der Spinatsauce vermengen. Etwas Pasta auf einen Teller geben, Feta frisch drüber bröckeln und mit einigen Erdbeeren abrunden.