Name: Dinkeltopfenknödel mit Nussbrösel und Erdbeersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 1 EL Butter für die Brösel; 80 g Dinkelgrieß; 80 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 250 g Erdbeeren; 1 Becher geriebene Walnüsse; 1 Becher Semmelbrösel; 2 EL Staubzucker; 1 Pk Topfen; 1 TL Zimt

Dinkeltopfenknödel mit Nussbrösel und Erdbeersauce

Ein besonderes feinen Rezept sind die Dinkeltopfenknödel mit Nussbrösel und Erdbeersauce. Eine süße Verführung.

2 hr 40 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr 20 min Kochen 4 451 cal

Zubereitung

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1 1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und fein pürieren. Kühl stellen.
2 2. Die Butter schmelzen lassen und mit dem Topfen, dem Grieß, Mehl und Ei sehr gut verrühren. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen und anschließend 8 kleine Knödel formen.
3 3. Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser sieden lassen bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen.
4 4. Zwischenzeitlich die Butter in einer Pfanne schmelzen und Semmelbrösel, Walnüsse, gesiebten Staubzucker und den Zimt hineingeben und etwas anrösten. Die fertig gekochten Knödel darin wälzen und mit der Erdbeersauce servieren.