Name: Topfenknödel mit Erdbeersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Brösel; 2 Stk Ei; 100 g Grieß; 1 Prise Salz; 500 g Topfen; 50 g Zucker; 250 g Erdbeeren; 1 EL Staubzucker; 1 Tasse Brösel zum Wälzen; 2 EL Butter; 1 EL Zucker für die Bröselhülle

Topfenknödel mit Erdbeersauce

Ein süße Überraschung für ihre Kinder sind die Topfenknödel mit Erdbeersauce. Ein Rezept für eine köstliche Hauptspeise.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 423 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Topfenknödel mit Erdbeersauce zuerst den Teig zubereiten. In einer Schüssel, Grieß, Brösel, Zucker, Eier, Topfen und Salz gut verrühren. Anschließend etwa 30 Minuten rasten lassen.
2 2. In der Zwischenzeit die Erdbeeren verlesen, waschen und mit dem Staubzucker mit dem Stabmixer pürieren.
3 3. Nach der Rastzeit mit den Händen aus dem Teig Knödel formen. In einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel einlegen und 15 Minuten ziehen lassen.
4 4. Nun nur noch die Brösel mit Zucker und Butter in einer Pfanne anrösten. Die Knödel abseihen und darin wälzen. Mit der Sauce auf Teller anrichten und servieren.