Name: Kartoffel-Paprika-Eintopf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kartoffel; 2 rote Paprikaschote; 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 0.5 Tl Majoran; 0.5 Tl Kümmelsaat; 1 Tl Mehl; 600 ml Gemüsebrühe; 3 Kochwurst; 2 El Petersilie

Kartoffel-Paprika-Eintopf Rezept

Kochwürste garen einfach mit und machen den Eintopf wunderbar würzig. Dazu passt Pikanter Griessauflauf (siehe Rezept: Pikanter Griessauflauf).

40 min gesamt 2 702 cal

Zubereitung

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1 500 g Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. 2 rote Paprikaschoten putzen, waschen und ca. 1,5 cm groß würfeln. 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe in dünne Streifen schneiden.
2 Alles in 2 El heißem Öl in einem Topf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 2 Tl edelsüßem Paprikapulver, 1⁄2 Tl getrocknetem Majoran und 1⁄2 Tl gemahlenem Kümmel würzen. Mit 1 Tl Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 600 ml Gemüsebrühe angießen, 3 Kochwürste (à ca. 80 g) daraufsetzen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. köcheln lassen. Dann evtl. nachwürzen und mit 2 El gehackter Petersilie bestreut servieren.