Name: Frühlings-Soljanka Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 El Petersilie; 600 g Roastbeef; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 600 g Spitzkohl; 200 g weiße Zwiebel; 4 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 Knoblauchzehe; 4 El Paprikamark; 1 l Gemüsebrühe; 100 g Spreewaldgurke; Zucker

Frühlings-Soljanka Rezept

Frühlings-Soljanka: Petersilie, Roastbeef, rote Paprikaschoten, gelbe Paprikaschoten, Spitzkohl, weiße Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchzehen, Paprikamark, Gemüsebrühe, Spreewaldgurken, Zucker

40 min gesamt 4 370 cal

Zubereitung

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1 Fleisch ohne die Fettkante in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Paprika putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. Spitzkohl putzen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Fleisch in einem Topf in 2 El heißem Öl rundherum scharf anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2 Zwiebeln, Paprika, Spitzkohl und Knoblauch im Topf in 2 El Öl anbraten. Paprikamark kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe dazugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen lassen. Gurken würfeln, mit Gurkensud nach 15 Min. zum Eintopf geben.
3 Fleisch unterheben und 2 Min. weiterkochen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 Prise Zucker pikant abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.