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Geselchte Suppe

Name: Geselchte Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 100 g Rollgerste; 1 Prise Salz; 200 g Selchfleisch; 100 g Speck; 250 g Suppengrün

Die geselchte Suppe war früher das Mittagessen am Heiligen Abend. Ein alters Rezept von den Landwirten.

2 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 296 cal

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Zutaten

4 Port.

1 Prise Pfeffer
100 g Rollgerste
1 Prise Salz
200 g Selchfleisch
100 g Speck
250 g Suppengrün

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den würfelig geschnittenen Speck in einem Topf anrösten. Die Rollgerste dazugeben und mit 1.5 Liter Wasser augießen. Aufkochen lassen, Selchfleisch beifügen, 2 Stunden kochen lassen.
2 2. Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
3 3. Suppe abschmecken, Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.