Name: Gerstensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bohnen (rot); 1 Stk Karotte; 1 Stk Pastinake; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 2 EL Rapsöl (für den Topf); 1.5 l Rindsuppe (klar); 100 g Rollgerste (oder Perlgraupen); 1 Prise Salz; 150 g Selchroller; 0.25 Stk Sellerie; 1 Stk Zwiebel

Gerstensuppe

Speziell im Winter schmecken deftige Suppen sehr gut, wie diese Gerstensuppe. Hier das Rezept aus Omas Küche.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 366 cal

Zubereitung

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1 1. Die Karotte, Zwiebel, Sellerie und Pastinake waschen, abtrocknen, schälen und klein würfelig schneiden.
2 2. Die roten Bohnen in ein Sieb geben, waschen und gut abtropfen lassen.
3 3. Auch die Gerste in ein Sieb gegeben, mit heißem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
4 4. Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen und das klein geschnittene Gemüse darin anbraten.
5 5. Anschließend mit der Rindsuppe aufgießen, gut umrühren und die Gerste hinzufügen.
6 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam köcheln lassen - dabei Immer wieder umrühren, bis die Gerste weich gekocht ist - kann zwischen 30-35 Minuten dauern.
7 7. In der Zwischenzeit den fertig gekochten Selchroller in kleine würfelige Stücke schneiden und in die Gerstensuppe geben.
8 8. Zehn Minuten vor dem Servieren die Bohnen hinzufügen, kurz mitköcheln und danach mit frischer Petersilie garniert, servieren.