Name: Kohlsprossensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehen; 0.5 kg Kohlsprossen; 1 TL Kümmel; 3 EL Mehl (glatt); 1 TL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 10 EL Schlagobers; 140 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Kohlsprossensuppe

Bereiten Sie mit dem Rezept für die köstliche Kohlsprossensuppe eine herzhafte Vorspeise zu.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 1038 cal

Zubereitung

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1 1. Zunächst den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Waschen Sie die Kohlsprossen gut. Den Speck in feine Würfel schneiden.
2 2. Nun den Speck in einem Topf anrösten und die Zwiebel beifügen. Danach Knoblauch, Kümmel, Petersilie und Kohlsprossen dazugeben aber den Herd ausschalten. In der Zwischenzeit das Mehl in der zerlassenen Butter leicht rösten und dann mit der Rindssuppe aufgießen. Geben Sie dann das Gemüse in die Suppe. Lassen Sie alles ca. 20 Min auf kleiner Flamme köcheln. Zuletzt das Schlagobers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschließen.