Name: Erdbeer-Bananen-Kuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 14
Ingredients: 3 Banane; 100 g saure Sahne; 2 El brauner Rum; 100 g Butter; 120 g Rohrzucker; 1 Tl Vanillepaste; Salz; 2 Ei; 120 g Mehl; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 0,75 Tl Natron; 100 g Mandelkern; 750 g Erdbeere; 1 El Zitronensaft; 100 g Erdbeer-Konfitüre; 1 Pk. klarer Tortenguss; 250 ml schwarzer Johannisbeersaft

Erdbeer-Bananen-Kuchen Rezept

Zwei, die harmonieren: Erdbeeren und Bananen in einem saftigen Obstkuchen vereint.

1 hr gesamt 14 261 cal

Zubereitung

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1 2 Bananen grob würfeln, mit saurer Sahne und Rum grobstückig pürieren. Butter, 100 g Rohrzucker, Vanille und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten gut verrühren. Eier nacheinander gut unterrühren.
2 Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben, Mandeln untermischen. Abwechselnd mit der Bananenmischung in je 2 Portionen langsam unter die Butter-Ei-Masse rühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen. In der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
3 Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 1 Banane in dünne Scheiben schneiden, mit 1 El Zitronensaft mischen. Den Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen, mit der Konfitüre bestreichen und mit zwei Drittel der Erdbeeren belegen.
4 Tortengusspulver mit Saft und 20 g Rohrzucker nach Packungsanweisung zubereiten, bis auf 4 El über den Erdbeeren verteilen, mit restlichen Erdbeeren und Bananen belegen, restlichen Guss darüberträufeln und eine halbe Stunde kalt stellen. Dann mit Schlagsahne servieren.