Name: Himbeer-Schmand-Kuchen vom Blech Rezept
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: 300 g Himbeere; 300 g Butter; 200 g Zucker; 1 Tl Vanillepaste; Salz; 4 Bio-Ei; 300 g Mehl; 75 g Vanillepuddingpulver; 4 Tl Weinsteinbackpulver; 100 ml Milch; 250 g Erdbeere; 200 g Himbeere; 200 ml Schlagsahne; 2 Pk. Sahnefestiger; 1 Pk. Vanillezucker; 250 g Sahnequark; 250 g Schmand; 40 g Puderzucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 El Zitronensaft

Himbeer-Schmand-Kuchen vom Blech Rezept

Ein einfaches Rezept für Himbeer-Schmand-Kuchen vom Blech. Fertig in 40 Minuten plus Kühlzeit. Für 24 Stücke. Besonders lecker.

40 min gesamt 24 287 cal

Zubereitung

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1 TK-Himbeeren auf Küchenpapier ausgebreitet auftauen lassen. Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillepaste und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. sehr cremig rühren. Eier einzeln je 1⁄2 Min. gut unterrühren.
2 Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, mit der Milch kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes Blech (40 x 30 cm) streichen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15–17 Min. backen. Auf dem Blech auf einem Gitter abkühlen lassen.
3 Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Himbeeren verlesen. Sahne, Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen. Quark, Schmand, Puderzucker, Zitronenschale und -saft mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, Sahne und aufgetaute TK-Himbeeren vorsichtig unterheben. Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen. Mit frischen Himbeeren und Erdbeeren belegt servieren.