Vanillekipferl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für die Vanillekipferl Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, eine Prise Salz, in kleine Stücke geschnittene Butter und die geriebenen Mandeln (oder Nüsse) zu einem festen Teig verarbeiten (am besten mit den Händen).
2. 2 2. Den Teig zu einer 4-5 cm dicken Rolle formen und für rund 1 Stunde (am besten in Frischhaltefolie gewickelt) in den Kühlschrank legen.
3. 3 3. Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, in gleich große Stücke teilen und diese zu fingerdicken (1-1,5 cm) Rollen bzw. Stränge formen.
4. 4 4. Aus den Teigsträngen gleichgroße, kleine (2-3 cm lange) Stücke abschneiden und mit den Händen zu Kipferl formen.
5. 5 5. Die Kipferl und auf ein mit Backpapier belegtes Blech, im vorgeheizten Backofen, bei 175°C Umluft für ca. 12-15 Minuten hellbraun backen.
6. 6 6. Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker wälzen und danach vollständig abkühlen lassen.