Name: Omas Schaumrollen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 0.125 l Sauerrahm; 2 EL Ribiselmarmelade; 500 ml Schlagobers; 4 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

Omas Schaumrollen

Omas Schaumrollen Rezept ist ein Genuss, jede einzelne Rolle schmeckt fantastisch. Knusprig, weich und herrlich cremig zugleich.

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 20 246 cal

Zubereitung

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1 1. Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur etwas warm werden lassen.
2 2. Für den Teig Mehl, Butter, Sauerrahm und Salz rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, in Folie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
3 3. Danach das Backrohr auf 200 ℃ vorheizen, in der Zwischenzeit den Teig dünn ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden und über kleiner Schaumrollenformen (12 cm lang, 1-2cm Durchmesser) rollen und ca. 10 Minuten hellbraun backen. Die Rollen kurz überkühlen lassen und vorsichtig von der Form abziehen.
4 4. Für die Füllung eine Hälfte des Schlagobers mit Vanillezucker und Hälfte des Staubzuckers steif schlagen. Die andere Hälfte mit dem restlichen Staubzucker steif schlagen und Ribiselmarmelade vorsichtig unterheben.
5 5. Die ausgekühlten Röllchen mit einem Spritzsack füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.