Guacamole

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für diese mexikanische Guacamole zuerst die Chilischoten (=Pfefferschoten) längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
2. 2 2. Ebenso die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in ganz kleine Stücke schneiden. Limette halbieren und entsaften.
3. 3 3. Die Tomaten fein würfeln (am besten vorher einmal an der Unterseite leicht einschneiden, ins kochende Wasser geben, und dann mit kaltem Wasser abschrecken blanchieren, dann enthäuten und entkernen).
4. 4 4. Danach die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen - Avocados richtig schneiden & zerteilen
5. 5 5. Anschließend das Avocadofleisch zusammen mit dem Limettensaft (oder Zitronensaft) im Mixer fein pürieren.
6. 6 6. Das Avocadopüree mit Salz, Pfeffer und Tabascosauce abschmecken. Die Chili-, Zwiebel-, Knoblauchstücke und Tomatenwürfel in das Püree geben und alles 15 Minuten durchziehen lassen.