Name: Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Kartoffeln (festkochende); 100 g Zwiebeln (fein gehackt); 1 EL Dijonsenf; 5 EL Essig (z.B. Hesperidenessig); 5 EL Maiskeimöl; 120 ml Rindsuppe (warm); 1 TL Salz (gestrichen); 80 ml Wasser (lauwarm); 2 TL Zucker (gestrichen)

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ist einer der beliebtesten Beilagensalate. Dieses traditionelle Rezept für Kartoffelsalat schmeckt aber auch verdammt gut.

1 hr 15 min gesamt 30 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 228 cal

Zutaten

4 Port.

400 g Kartoffeln (festkochende)
100 g Zwiebeln (fein gehackt)
1 EL Dijonsenf
5 EL Essig (z.B. Hesperidenessig)
5 EL Maiskeimöl
120 ml Rindsuppe (warm)
1 TL Salz (gestrichen)
80 ml Wasser (lauwarm)
2 TL Zucker (gestrichen)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Salzwasser bissfest (ca. 25-30 Minuten) kochen, abgießen, mit kalten Wasser abschrecken, noch warm schälen und in Scheiben schneiden.
2 2. Danach die Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Kartoffelscheiben geben.
3 3. Für die Marinade die Rindsuppe, Maiskeimöl, Dijonsenf, Essig, Salz, Zucker und Wasser in einer Schale gut verrühren und über die noch lauwarmen Kartoffeln gießen, ein wenig durchrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.