Name: Yakitori
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebeln; 400 g Hähnchenbrust; 15 g Honig oder Zucker; 100 ml Mirin; 100 ml Sake; 100 ml Süße Sojasoße

Yakitori

Die traditionellen Yakitori-Spieße bestehen aus Hühnerstückchen und Gemüse, die auf Holzspießen (kushi) aufgespießt und anschließend gegrillt werden.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 182 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zu Beginn die Holzspieße in etwas Wasser einweichen, damit sie während dem Braten nicht verbrennen. Hähnchenfleisch in ca. 3cm lange Stückchen schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel gründlich waschen und ebenfalls schneiden. Fleischstückchen und Frühlingszwiebel auf die Spieße Stecken.
2 2. Sake, Sojasoße, Honig/Zucker (und evtl. Chilischoten und/oder Knoblauch) in einem Topf erhitzen, bis in etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Danach die Schoten und Knoblauchzehen herausnehmen.
3 3. Die Spieße in eine Schale legen und mit der abgekühlten Soße begießen und etwa 5 Minuten einziehen lassen.
4 4. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Yakitori-Spieße von beiden Seiten anbraten und, wenn nötig, erneut mit etwas Soße bepinseln.
5 5. Die fertigen Spieße aus der Pfanne nehmen und mit der übrigen Soße als Dip servieren.