Name: Avocado-French-Toast Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Avocado; 2 Tl Zitronensaft; 1 Prise Chili-Flocken; Salz; 3 Bio-Ei; 150 ml Milch; 4 Scheiben Sandwichtoast; 4 Tl Pesto rosso; 2 El Butterschmalz

Avocado-French-Toast Rezept

Für frische Würze auf die Schnelle sorgt fertiges Tomatenpesto. Dazu passt Tomatensalat mit Rauke-Vinaigrette.

35 min gesamt 2 570 cal

Zubereitung

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1 Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. In einer Schüssel mit einer Gabel möglichst fein zerdrücken. Mit Zitronensaft, Chiliflocken und Salz würzen.
2 Eier und Milch am besten in einer Auflaufform verquirlen und salzen. 2 Scheiben Toast erst mit je 2 Tl Tomatenpesto, dann mit Avocadocreme bestreichen. Mit je einer weiteren Toastscheibe belegen. Die Sandwiches in die Eiersahne legen und von jeder Seite 3-4 Min. ziehen lassen, bis die Eiersahne komplett aufgesogen ist.
3 Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Sandwiches hineingeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Min. hellbraun braten. auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.