Name: Schneller Bratreis Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 10 g Ingwer; 1 rote Paprikaschote; 1 Frühlingszwiebel; 2 El Öl; 1 Pk. Express-Reis; 200 g Erbse; 2 Bio-Ei; 1 El Sojasauce; 40 g Erdnusskern; 1 El Koriander; 1 Bio-Limettenspalte

Schneller Bratreis Rezept

In nur 15 Minuten ist dieser vegetarische Bratreis mit Erbsen, Paprika, Eiern und Erdnüssen auf dem Teller – köstlich, einfach, immer wieder gut!

15 min gesamt 2 605 cal

Zubereitung

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1 1 Zwiebel in Streifen schneiden. 10 g frischen Ingwer dünn schälen und fein hacken. 1 rote Paprikaschote vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. 1 Frühlingszwiebel putzen, schräg in Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Ingwer, Paprika und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten.
2 1 Pk. Express-Reis (250 g) zugeben und 5 Min. unter Rühren braten. Inzwischen 200 g TK-Erbsen in einem Sieb mit kochend heißem Wasser überbrühen. 2 Eier (Kl. M) mit 1 El Sojasauce verrühren.
3 Erbsen unter den Reis mischen. Den Reis am Pfannenrand verteilen. Eier in die Pfannenmitte geben, kurz stocken lassen und mit dem Reis mischen. 40 g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen) hacken und mit 1 El Korianderblättern über den Bratreis streuen. Mit je 1 Bio-Limettenspalte und etwas Sojasauce anrichten.