Name: Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 EL Basalmicoessig; 150 ml Gemüsesuppe; 1 kg Kartoffel (speckig); 6 EL Kürbiskernöl; 1 Msp Pfeffer; 1 EL Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Staubzucker; 1 Stk Zwiebel

Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl

Richtig steirisch ist dieses Rezept vom Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl. Schmeckt besonders gut zu Backhendel.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 6 223 cal

Zutaten

6 Port.

3 EL Basalmicoessig
150 ml Gemüsesuppe
1 kg Kartoffel (speckig)
6 EL Kürbiskernöl
1 Msp Pfeffer
1 EL Salz
1 Bund Schnittlauch
1 TL Staubzucker
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kartoffel waschen und in einem Topf mit Wasser weich kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, waschen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
2 2. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Gemüsesuppe in einer Schüssel verrühren, den geschnittenen Zwiebel dazugeben, durchrühren und ziehen lassen.
3 3. Die gekochten Kartoffel noch heiß schälen, kurz überkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden, in die Schüssel zu den Zwiebeln geben, das Kürbiskernöl vorsichtig unterrühren und auskühlen lassen.